LATTE E FORMAGGI

Comprendere e conoscere un alimento ricco di nutrienti e di storia, conoscere le proprietà biochimiche alla base delle svariate lavorazioni a cui si presta. Il latte e i suoi derivati sono conosciuti fin dai tempi antichi (III millennio a.C.). L’esperienza propone la produzione pratica di una “pasta base” del formaggio, mediante un esperimento semplice e divertente, utilizzando il leggi

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LA CHIMICA IN CUCINA

Quanta chimica c’è, alla base dei passaggi di una semplice ricetta? L’aula si trasformerà in una cucina con ingredienti ed utensili che permetteranno ai partecipanti di osservare i singoli ingredienti e le loro caratteristiche con curiosità, di leggere con attenzione una ricetta come se fosse un protocollo di laboratorio e leggi

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